المكوّنات
أرز بسمتي - كوبان

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

أفخاذ دجاج منزوعة العظام ومقطّعة إلى مكعبات - كيلوغرام ونصف

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

بصل حجم كبير مفروم فرماُ ناعماً - 1

معجون طماطم - ثلث كوب

ثوم مفروم - 6 فصوص

زنجبيل مبشور - ملعقتان كبيرتان

غارام ماسالا - 3 ملاعق صغيرة

فلفل أحمر حار - 3 ملاعق صغيرة

كركم - 3 ملاعق صغيرة

صلصة طماطم - 1 كيلوغرام

مرق دجاج - كوبان

كريمة طبخ - كوب

كزبرة طازجة مفرومة - ربع كوب

طريقة العمل
1- ضعي الأرز في قدر على نار متوسطة. اضيفي 4 أكواب من الماء ونكّهي بالملح. عند الغليان، خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ18-20 دقيقة حتى ينضج ثمّ أطفئي النار.
2- ضعي قطع الدجاج في وعاء. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والدجاج وقلّبي المزيج لـ4-5 دقائق.
4- أضيفي معجزن الطماطم، الزنجبيل، الثوم، الغارام ماسالا، الفلفل الحار، والكركم. قلّبي المكونات لدقيقة.
5- أضيفي صلصة الطماطم ومرق الدجاج. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واطهي المكونات لـ10 دقائق على أن تحرّكي المزيج من وقت إلى آخر.
6- أضيفي كريمة الطبخ، حرّكي المزيج لدقيقة وأطفئي النار.
7- قدّمي تكا مسالا دجاج إلى جانب الأرز وزيّني بالكزبرة. ألف صحة!