المكوّنات
مقادير التارت:

دقيق حمص - كوب ونصف

بيض - 3

بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة

زيت نباتي - نصف كوب

بصل حجم متوسط مقطّع إلى أرباع - 1

ثوم - فصّان

حليب بودرة - ربع كوب

كزبرة مفرومة - كوب

بقدونس مفروم - كوب

سمسم - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة كبيرة

كمون - نصف ملعقة صغيرة

مقادير الصلصة:

لبن زبادي - كوب

طحينة - ربع كوب

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

ثوم مهروس - فصّ

مقادير الحشوة:

طماطم مفرومة - 1

فلفل رومي مفروم - 1

بقدونس مفروم - كوب

نعناع مفروم - كوب

طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي وانثريها بالسمسم.
2- في محضّر الطعام، ضعي دقيق الحمص، البيض، البايكنغ باودر، الزيت النباتي، البصل، الثوم، الحليب البودرة، البقدونس والكزبرة. أضيفي الملح، الفلفل الأسود والكمون. إطحني المزيج حتى يتجانس.
3- رصّي عجينة الفلافل في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
4- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون الحامض والثوم. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
5- في وعاء ثانٍ، ضعي الطماطم، الفلفل الرومي، البقدونس والنعناع. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
6- أخرجي صينية الفلافل من الفرن. أضيفي على وجهها مزيج الخضار وزيّني بصلصة الطحينة.
7- قدّمي الطبق علىى سفرتك. ألف صحة!