المكوّنات
دقيق - كوب

سكر - كوب

لبن زبادي - نصف كوب

جوز الهند مبشور - نصف كوب

زيت نباتي - ربع كوب + ملعقتان كبيرتان

بيض - 1

بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة

للتزيين:

جوز الهند مبشور - نصف كوب

طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.
2- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الزيت النباتي، السكر والبيض. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
3- أضيفي جوز الهند المبشور وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- أضيفي البايكنغ باودر والدقيق تدريجياً وحركي حتى يتجانس الخليط.
5- أسكبي الخليط في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
6- أخرجي الصينية من الفرن. عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم. زيّني بجوز الهند.
7- قطّعي الكيك وقدّميه على سفرتك. ألف صحة!