المكوّنات
مقادير جيب التاجر:

خبز توست طري - 8 قطع

بقسماط مطحون - كوب

بيض مخفوق مع ملعقتين كبيرتين من الماء - 2

ملح - ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

زيت نباتي - ملعقة صغيرة

بصل مفروم - 1

ثوم مفروم - 2

صدر دجاج مفروم - 500 غرام

جزر مفروم - 1

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

فلفل حار - نصف ملعقة صغيرة

مايونيز - ملعقة كبيرة

خس مفروم - كوب ونصف

طريقة العمل
1- لتحضير جيب التاجر: على سطح صلب، ضعي قطعة من التوست وافرديها بواسطة النشابة ثم قطعي التوست إلى دائرة بواسطة قطاعة دائرية الشكل.
2- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
3- في وعاء اخلطي البقسماط والملح.
4- غمسي قطع التوست في البيض ثم في البقسماط.
5- حمي زيت غزير وقلي فيه قطع التوست حتى تصبح ذهبية اللون.
6- لتحضير الحشوة: حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل، الثوم والجزر.
7- قلبي المكونات حتى تذبل ثم أضيفي قطع الدجاج ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الحار.
8- اتركي المزيج على النار حتى تنضج قطع الدجاج مع التقليب المستمر.
9- ارفعي القدر عن النار وأضيفي المايونيز على مزيج الدجاج ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
10- قطّعي قطع التوست المقلية إلى نصفين وضعي في كل شريحة كمية من الخس المفروم.
11- املئي شرائح التوست بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.
12- صفّي جيب التاجر في طبق التقديم وزيني به سفرتك.