الجيلاتين ( الجيلو ) مركب بمعظمه من الحمضين الأمينيين الغلايسين والبرولين اللذين لا يستهلكهما الناس بكميات كافية لأنهما يتواجدان في العظام والأنسجة الليفية والأكارع وسلب الذبيحة، والناس في الواقع لم تعد تستهلك اليوم هذه الأجزاء من الحيوانات.
العالم_منوعات
ليست هذه الأحماض الأمينية ضرورية فقط من أجل البشرة والشعر والأظافر بل هي ضرورية أيضاً من أجل تنظيم الوزن. والغلايسين الذي يشكل ثلث الأحماض الأمينية في بودرة الجلو هو مضاد للالتهاب وقد بينت الدراسات أنه يساعد على تسريع شفاء الجروح. والغلايسين في الجيلاتين يساعد أيضاً على تحسين النوم وجودته.
لكن السؤال لماذا يعطون الجيلو أو الجيلاتين في المستشفيات للمرضى:
الجيلو هو سائل صاف كالمرق والعصير والماء والشاي، إنه من أسهل الأطعمة على الهضم لذا يستعملونه في المستشفيات كثيراً للأشخاص الذين يتعافون من المرض لأن معداتهم لا تستطيع التعامل مع أي طعام ثقيل.
المعدة المريضة تحتاج إلى الوحدات الحرارية بطريقة لا تسبب للمريض ما يزعجه، ولأن الجيلو يحتوي السكر فهو يعطيه الوحدات الحرارية. إذا أردت شيئاً سريع الهضم، الجأ إلى الجيلاتين.
والجيلو يحسن أيضاً أداء الجهاز الهضمي ويقويه عبر تحسين إفراز أسيد المعدة وترميم البطانة المخاطية. إن انخفاض أسيد المعدة وضعف حاجز الأمعاء هما مشكلتان شائعتان في مجتمعنا المعاصر.
والجيلو يمتص أيضاً الماء ويساعد في الحفاظ على السوائل في الجهاز الهضمي محسناً المرور المعوي وحركة الأمعاء السليمة.
فوائد الجيلاتين
* الجيلو غني بالبروتين ففي الملعقة الكبيرة الواحدة 6 غرامات من البروتينات… إنه طريقة رائعة لإضافة المزيد من البروتينات إلى نظامك الغذائي.
* الجيلو يحسن الهضم، فهو يلتصق طبيعياً بالماء ويساعد الطعام على التحرك داخل الجهاز الهضمي بسهولة.
* الجيلاتين يعالج الحساسيات الغذائية وعدم تقبل الطعام وإذا أضفته إلى طعامك ، فقد يشفي بطانة معدتك وقناتك الهضمية.
* الجيلاتين جيد للعظام والمفاصل. وكما قلنا، يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الهامة التي تساعد على تجنب ضعف وتدهور الغضاريف في المفاصل.
* الجيلو يساعد على تحرير جسمك من السموم، فالغلايسين هو حمض أميني موجود في الجيلاتين، يساعد الكبد على إزالة السموم من الجسم بفعالية عالية.
* الجيلاتين يجعلك تتنعم بشعر أفضل وأظافر أفضل وأسنان افضل فهو يحتوي على الكيراتين الذي هو بروتين قوي جداً موجود في شعرك وأسنانك وأظافرك وبشرتك.
* الجيلو يحسن ليونة البشرة. أولاً ينبغي أن تعرف أن الجيلاتين أساسي لتصنيع الكولاجين. إن استهلاكه سيساعدك على تحسين مظهر بشرتك وستشعر أن بشرتك ستمتصه بفعالية أكبر من امتصاص الجيلاتين الموجود في كريمات الوجه.
* الجيلو يساعد على تسريع التئام الجروح لأن أحد الأحماض الأمينية في الجيلاتين هو الغلايسين الذي هو مادة مضادة للالتهابات قوية.
* الجيلو يحسن نوعية النوم ففي دراسة حديثة تبين أن الناس الذين استهلكوا الغلايسين لم يتنعموا فقط بنوم أفضل، بل لوحظ أن شعورهم بالنعاس انخفض وأن وظائفهم الإدراكية أصبحت أفضل.
* الجيلاتين يساعد على تخفيض الوزن فالخبراء يقولون إنه يزيد من إفراز هرمون النمو ويقوي الأيض.
