تكمن معظم فوائد الخيار الاساسية بقشرته حيث أن معظم المعادن والفيتامينات ومضادات الاكسدة تكون موجودة فيها، وأهم الفوائد الجمالية للخيار تكمن في:

يساعد الخيار على ترطيب وتطهير البشرة وتلطيفها ويناسب مختلف أنواع البشرة من دهنية وجافة ومختلطة.
يساهم في مكافحة علامات الشيخوخة عن طريق محاربة الجذور الحرة وترطيب البشرة واعادة الحيوية لها.
يتم استخدام قشور الخيار في علاج حروق الشمس وتخفيفها.
يتم استخدام شرائح الخيار لعلاج انتفاخ العيون وازالة السواد من تحتها وذلك لاحتوائه على مضادات الاكسدة ومواد مكافحة للالتهابات تعمل على تخفيف الانتفاخ وازالته.
يدخل الخيار في كريمات تفتيح البشرة واغلاق المسامات.
يستخدم الخيار للعناية بالشعر لاحتوائه على السيليكون والكبريت واللذان يساعدان على تحفيز نمو الشعر.
احتواء الخيار على السيلكون يساعد على تقوية العظام والاظافر ومنع ترققها وتكسرها.
2- فوائد الخيار للجهاز الهضمي
هذه هي أهم فوائد الخيار الرائعة للجهاز الهضمي:

يساعد في علاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي من حرقة أو حموضة أو التهابات في المعدة .
احتوائه على الالياف الغذائية يساعد على طرد السموم من الجسم وتعزيز عملية الهضم وعمل الامعاء.
كونه غنيا بالماء والالياف فهو يساعد على علاج الامساك والوقاية منه والحفاظ على حركة الأمعاء منتظمة.
3- المحافظة على صحة القلب والاوعية الدموية
هذه أهم فوائد الخيار لصحة جهاز الدوران:

باحتواء الخيارعلى البوتاسيوم والمغنيزيوم والألياف فهو يساعد على ضبط مستوى ضغط الدم الطبيعي.
يعمل على تقليل نسبة الكولسترول السيء في الجسم وبالتالي تعزيز صحة القلب ومنع الجلطات.
باحتوائه على السعرات الحرارية المنخفضة و ومحتوى عالي من الماء والالياف الغذائية فهو يساعد في عملية تخفيف الوزن، ويعتبر مثالي للأشخاص الذين يبحثون عن فقدان الوزن.
4- الخيار مضاد ومكافح للالتهابات
كما يعتبر الخيار مضاداً ومكافحاً طبيعياً للالتهابات في الجسم، كما هو مفصل فيما يلي:

يساعد الخيار في علاج ومكافحة التهابات المسالك البولية، ووجدت الابحاث أن الماء في الخيار يساعد على منع تكون الحصى والرمال في المجاري البولية، ويعتبر الخيار أفضل مدر للبول.
الخيار مفيد في مكافحة التهابات المفاصل والنقرس ويخفف الألم باعتباره مصدر ممتاز للسيليكون، والذي يساعد في تعزيز الأنسجة الضامة.
وكون الخيار غني بفيتامينات A، B1، B6، C ، والمعادن وعند خلطه بعصير الجزر، فانه يساعد في تخفيف الام النقرس والتهاب المفاصل عن طريق خفض مستويات حمض اليوريك.
5- الخيار مفيد لمرضى السكري
كما يعتبر الخيار هاماً وصحياً بشكل خاص لمرضى السكري، وذلك للأسباب التالية:

نتيجة احتوائه على الماء والالياف الغذائية بنسبة عالية ونسبة قليلة من النشويات يكون من المناسب تناوله لمرضى السكري دون أي قيود.
وباحتواء الخيار على معدن المنغنيز وبعض المواد الكيميائية التي تعمل كعمل الهرمونات اللازمة لخلايا معينة في البنكرياس، فإن الخيار يساعد على تعزيز تنظيم افراز الانسولين في الجسم.
6- خسارة الوزن
يساعد الخيار على خسارة الوزن بعدة طرق مختلفة، إذ أنه:

يشكل غذاء مشبعاً مع سعرات حرارية قليلة جداً، لذا تستطيع تناول عدة خيارات عند الشعور بالجوع لكبح شهيتك.
يحتوي على نسب عالية جداً من الماء، ويشكل الماء عاملاً طبيعياً يساعد على خسارة الوزن.
يستعمل لإضفاء نكهة محببة على الماء، وتحفيز الأشخاص الراغبين في خسارة وزنهم على تناول كميات أكبر من الماء المنكه.
7- فوائد أخرى
كما أن فوائد الخيار لا تتوقف عند ما تم ذكره فحسب، بل تشمل كذلك ما يلي:

مكافحة مرض السرطان.
إعادة الرطوبة إلى الجسم وحمايته من التعرض للجفاف.
تحسين رائحة الفم والتخلص من النفس الكريه.
تقوية العظام وتحسين صحتها.
القيمة الغذائية للخيار
تنبع فوائد الخيار المذكورة كافة من محتوى الخيار العالي من المواد الغذائية الهامة والضرورية، إذ أن كل خيارة كبيرة الحجم (300 غرام) وبقشرها تحتوي على:

45 سعر حراري فقط.
62% من حاجتك اليومية من فيتامين ك.
14% من حاجتك اليومية من فيتامين سي.
10% من حاجتك اليومية من المغنيسيوم.
13% من حاجتك اليومية من البوتاسيوم.
2 غرام من البروتين.
11 غرام من الكربوهيدرات.
2 غرام من الألياف.
12% من حاجتك اليومية من المنغنيز.
كما يتميز الخيار بأنه خالي تماماً من الدهون والكولسترول، ويشكل الماء ما نسبته 92% من الثمرة! ولكن ولتحصيل فوائد الخيار كافة، عليك أن تتناول الثمار بقشرها.