تختلف طرق تحضير الدجاج بكافة أجزائه وتختلف أذواق الناس في نكهات الطعام خاصةً الدجاج، محبو الدجاج غالباً ما يفضلونه بنكهات عديدة وطرق مختلفة سواء كان مقلياً أو مشوياً، لكن كثرة تناوله بالطرق التقليدية أحياناً تجعلنا نبحث عن التغيير.
في هذا التقرير نقدم لكم طريقة عمل الدجاج بالليمون والثوم البري، والذي يقدم غالباً من الخضار والبطاطا المقلية، ليكون وجبة لذيذة ومختلفة وسهلة التحضير.
وقت الإعداد: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 25 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
25 غراماً من أوراق الثوم البري
150 غراماً من الزبدة غير المملحة
بشر ليمون
1 فصّ ثوم مهروس ناعم بالملح
ملح وفلفل أسود
2 بيضة مخفوقة
70 غراماً من الطحين السادة المتبل
150 غراماً من البقسماط المطحون، أو الخبز المجفف المحطون لاستخدامه في القلي
4 صدور دجاج كبيرة
زيت نباتي للقلي
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
بعد فرم الثوم البري بشكل جيد يُضاف إلى وعاء مع زبدة وقليل من قشر الليمون.
شكّلي الزبدة على شكل أصابع مثل الكفتة والففيها بإحكام، وقومي بتبريدها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
بعد تبريد الزبدة، افردي الدجاج على سطح أملس، وأضيفي أصابع الزبدة المتبلة بالثوم وقشر الليمون داخل الفراخ، وأغلقيها بإحكام.
يستحسن لفّها بالورق الشفاف لضمان غلقها بطريقة جيدة.
بمجرد أن تتماسك الزبدة داخل صدور الدجاج ضعي البيض في إناء واخفقيه وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود المطحون، وبهارات حسب الرغبة.
جهزي الدقيق وأضيفي إليه فتات الخبز، وقليلاً من البهارات.
اغمسي الدجاج المحشي بالزبدة في البيض المخفوق، ثم غطّيه بالدقيق والخبز المطحون.
اسكبي الزيت النباتي في وعاء وضعيه على نار متوسطة
وضعي الدجاج في المقلاة.
انقلها إلى طبق أو صينية خبز وضعيها بالفرن لمدة 15 دقيقة أخيرة لإنهاء الطهي.
يقدم الدجاج مع الخضراوات السوتيه أو البطاطا المقلية.
الثوم البري من النباتات التي تنمو على سفوح الجبال، وتنمو لتعطي أوراقاً خضراء، استُخدم هذا النوع من الثوم منذ القدم في علاج الكثير من المشاكل الصحية كونه يتمتع بقيمةٍ غذائية عالية لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات، ومضادات الأكسدة.
ينقي الثوم البري الجسمَ من السموم، ويخفف آلام التهاب المفاصل الروماتيزوم، ويفتح الشهية خاصة عند إضافته إلى سلطة الخضار، ويستخدم لعلاج أمراض تصلب الشرايين، واضطرابات القلب.
ينظم معدل ضغط الدم لاحتوائه على نسبة جيدة من البوتاسيوم وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي، كالتخلص من الإمساك، والإسهال، وعُسر الهضم، وطرد الديدان المعوية، والتخفيف من أعراض القولون العصبي وخاصة الانتفاخات.ثوم البري
