المكوّنات
لتحضير العجينة:
زبدة مملحة – 170 غرام
سكر – 5 ملاعق كبيرة
بيض – 2
خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
دقيق – 335 غرام
حليب سائل، على حرارة الغرفة – نصف كوب
خميرة فورية – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
حبيبات شوكولاتة مذوّبة – 100 غرام
تحضير عجينة فطيرة شوكولاتة مفتولة
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي السكر مع الدقيق والخميرة ثمّ في وعاء ثانٍ، أخلطي بيضة واحدة مع خلاصة الفانيليا والحليب. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً مع الاستمرار بالعجن حتى تحصلي على خليط متجانس، عندها أضيفي الزبدة شيئاً فشيئاً واعجني لـ15 دقيقة تقريباً. أضيفي البيضة الثانية واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة لا تلتصق بالوعاء. غطّي العجينة واتركيها جانباً حوالى 45 دقيقة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لساعة.

دهن فطيرة شوكولاتة مفتولة
2- مدّي العجينة على سطح صلب على شكل مستطيل بسماكة 3 سنتم وادهنيها بالشوكولاتة مع مراعاة الإبتعاد عن الأطراف.

لف فطيرة شوكولاتة مفتولة
3- لفّي العجينة حول نفسها للحصول على شكل رول.

تقطيع فطيرة شوكولاتة
4- بواسطة سكين، إقطعي رول العجين في الوسط بطريقة طوليّة.

ضفيرة فطيرة شوكولاتة
5- لفّي طرفي العجينة على نفسهما كالضفيرة مع مراعاة الضغط على الأطراف حتى تلتصق.

فطيرة الشوكولاتة في قالب
6- ضعي الفطيرة في قالب كيك مستطيل الشكل وغطّيها لترتاح حوالى الساعة ويتضاعف حجمها مجدداً.

اشهى فطيرة شوكولاتة مفتولة
7- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية واخبزي الفطيرة من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. أتركي الفطيرة تبرد ثمّ قطّعيها وقدّميها.

أضيفيها إلى كتاب طبخ