تم السؤال كثيرا عن طحين الحبوب السبعه الصحي

كتب الدكتوور محسن النادي

عيادة الطب البديل العربي
وهي
النسب المثالية لطحين الحبوب السبعة
لكل 100 كيلوغرام من الخلطة (أو كنسب مئوية):
القمح الكامل القديم (الأسمر): 40% (هو الأساس لضمان وجود الجلوتين الكافي لتماسك العجين).
الشوفان: 15% (غني بالألياف الذائبة ويعطي طراوة للمخبوزات).
الشعير: 15% (ممتد المفعول في ضبط سكر الدم والشعور بالشبع).
الذرة (الصفراء أو البيضاء): 10% (تضيف نكهة مميزة وقواماً خفيفاً).
الدخن: 10% (قيمة غذائية عالية وقلوية ممتازة للجسم).
الچودر (الراي): 5% (يعطي نكهة عميقة وداكنة للمخبوزات الريفية).
الأرز البني (أو الكينوا): 5% (لتعزيز المعادن وتكامل الأحماض الأمينية).
النسب
مدروسة تضمن تحقيق توازن بين القيمة الغذائية العالية (الألياف، البروتين، الفيتامينات) وبين جودة الطحن والخبز (مرونة العجين وتماسكه).
متوفره في أغلب الدول العربيه ويمكن عملها منزليا
ضرره قليل على الامعاء ويكون بديل صحي لمن يعانون من السكري او الضغط
مهم جدا ايضا عدم الإكثار منه
وفي حال وجود تحسس منه يترك ايضا عرض أقل