ترتبط بعض الأطعمة والمأكولات بفصل الشتاء، حيث يزداد إقبال الناس على تناولها لأنها تسبب لهم الدفء، وبالرغم من أن هذه الأطعمة تحتوي على فوائد كبيرة للجسم، إلا أنه يجب التقيد بمعايير محددة عند تناولها لضمان فائدتها، فما هي فوائد هذه الأطعمة؟ وكيف يمكن تناولها بطريقة صحية؟

وبهذا الخصوص قدمت أخصائية التغذية رزان حجاوي لـ "أصداء" بعض المعلومات عن الفوائد التي تحتويها بعض الأطعمة الشتوية مثل: البطاطا الحلوة، والسحلب، والكستناء، مع التأكيد على ضرورة التقيد بالتعليمات المحددة عند تناولها، للحصول على القيمة الغذائية الموجودة، وضمان عدم زيادة الوزن.

تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات المتنوعة والمفيدة للجسم، منها: فيتامين ب 6 المسؤول عن تقليل نسبة المادة الكيميائية الضارة "الهيموسستينHomocysteine "، وكذلك تحتوي على فيتامين ج، وفيتامين د، والحديد، والمغنيسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى الصبغات الطبيعية، ومضادات الأكسدة التي تعدّ مقاومة للخلايا السرطانية، كما تساعد على تقوية العظام والأسنان، وتقاوم الضغوطات النفسية، وتنظم عمل القلب والأعصاب.

وتنصح الأخصائية بتناول هذه الثمرة مشوبة وليس مسلوقة للمحافظة على المعادن والفيتامينات الموجودة فيها، لأن سلقها يعمل على ذوبان الفيتامينات في الماء الذي سيتم التخلص منه.

أما السحلب الذي يعتبر المشروب الشتوي المفضل لدى معظم الناس، فيعتبر منشطا للدورة الدموية مما يساعد في تدفئة الجسم، كما أنه مخفف لآلام قرحة المعدة من خلال تقليل النزيف الداخلي في المعدة، كما أنه يساعد على تقوية العظام والأسنان بسبب وجود الحليب فيه.

ويتوجب الانتباه عند تناول السحلب لكمية السعرات الحرارية الموجودة فيه، حيث يحتوي على نسبة من النشويات والسكر، بالإضافة للمكسرات، وبالتالي يفضل عدم إضافة الكثير من السكر، وكذلك عدم إضافة المكسرات على الوجه، ولكن إضافة القليل من القرفة تضيف مذاقاً لذيذاً.

وبالنسبة للكستناء فهي من المكسرات المحببة واللذيذة في فصل الشتاء، وتعتبر مصدراً غنياً بالعديد من الفيتامينات والمعادن، وكذلك الألياف المسؤولة عن تقليل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء، كما تعتبر مصدرا جيدا للنشويات التي تبدأ في الفم بالتحوّل إلى سكر بسيط، عدا عن كونها تحتوي على نسبة من السكريات الأحادية غير المشبعة التي تساهم في تقليل معدل الدهون المضرة وبالتالي تقي من الجلطات.

ويستحسن تناول الكستناء مشوية وبكميات قليلة لا تتجاوز الخمس حبات، إذا أن أكلها نيئة وبكميات كبيرة يسبب آلام البطن أو المغص، وكذلك زيادة الوزن.